Nyheter!

Arkiverade nyheter:
- 'Beyond the Cup' på Ristretto

---------------------------------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------------------------------------------------

ÄNTLIGEN!
Efter ett par års diskuterande och några månaders bildfixande,
korrekturläsande, ändrande... så gick den till slut till tryckeriet.

Ur bokens förord: Välkommen till ”Espresso hemma – på riktigt.” Välkommen att göra en riktigt god espresso. Som alla stora smakupplevelser är espresso en förvärvad smakupplevelse, och väl förvärvad kan man inte vara den förutan. Det är därför vi vill kunna brygga vår espresso hemma och njuta den när vi vill. Man dricker den ”naturell” eller mixar den till någon variant på espressomenyn…


Espresso hemma – på riktigt är en bok som vuxit fram ur en passion för hantverket espresso i samtal med min medförfattare Ann-Catrin Spole utifrån våra idéer och samtal under ett par år.

Till slut kom vi till skott och nu är den alltså klar att spridas till kaffeintresserade i allmänhet men till espressointresserade i synnerhet.

Under dom mer än femton år som jag ’grottat ner mig’ i hantverket espresso och delat med mig av dessa kunskaper på utbildningar och i samtal med andra kaffeintresserade har jag ofta funderat på att göra en djupgående ’manual’ eller något liknande just för hemmaanvändaren men det har inte riktigt blivit så. Med den här boken, som egentligen är den fösta som faktiskt beskriver hantverket i detalj, så får nu till slut privatpersoner med espressointresse och en espressomaskin hemma en möjlighet att titta lite djupare in i hantverket och på så vis få tillgång till dom kunskaper och parametrar som gör det möjligt att göra ännu bättre espresso hemma.

Boken är skriven med utgångspunkt från det Italienska espressohantverket men naturligtvis beskrivs det faktum att man kan variera de olika parametrarna och skapa det som passar ens egen smak bäst… Likaså finns kapitel om botanik, koffein, kaffesorter, historik och naturligtvis om hur man skummar mjölk, allt för att ge läsaren en trevlig stund och förhoppningsvis en hel del ny kunskap.

Espresso hemma – på riktigt vänder sig lika mycket till nybörjaren som vill veta mer som till den mer vane som vill få mer kunskap och/eller en annan vinkel på redan förvärvade kunskaper… Vi är mycket noga med att påpeka det faktum att espresso inte är en statisk bryggmetod utan att de många parametrarna gör att olika resultat kan uppstå om man t.ex. bara ändrar bryggtemperaturen någon enstaka grad eller om man byter kaffesort… Alltså, med kunskaperna ur denna bok har man möjlighet att förstå vad som händer och göra förändringar som gör espresson ännu godare.

Jag hoppas Espresso på riktigt – hemma ska ge läsaren ska få en liten gnutta av min passion för espressohantverket och en god läsning. //janne bonin


Espresso hemma – på riktigt säljs och marknadsförs av jbcoffeehouse AB.
För mer information kontakta oss på kaffebok@jbcoffeehouse.se

Pris i butik/bokhandel ca 139-159kr
Vi tar redan nu förhandsorder av våra kunder och leverans sker i december.

Som privatperson kan du beställa boken direkt här av oss!!
Du betalar 149kr INKLUSIVE porto när du köper den direkt!

Förhandsbeställ nu! Leverans sker ca från Lucia.

Du förskottsbetalar din/dina böcker och vi skickar dom i kuvert (1 ex.) eller
som paket med DHL Service Point till närmaste utlämningsställe (2 eller fler ex.).

e-posta: jbbok [snabel-a] jbcoffeehouse.se så får du mer information!

Några reaktioner om boken:

"Den är av tung kaliber och kommer att fungera som en orublig grund för alla andra böcker som må komma.
Den är precis, käll & informationssäkrad och passar in på kaffenördens hylla, bredvid stora lexikonsamlingen och i skolbänken.
Den är inte hypad, den är inte sexig, den är inte romantisk och den är inte poetisk, den förskönar inte och den babblar inte massa goja.
Den är en klassiker samma stund som den släpps, den är en referens, det är en faktabok, den är ett arkiv, den är sanning.
Den innehåller informationen ingen annan ger. Detta är en hemmabarista bok samtidigt som den passar på universitet.
Den har ett huvudsakligt innehåll som är fördjupningsbart!

Den är respekt."

DC - Daniel Chomieniec,
Master Barista, kaffenälskare av stor rang, flerfaldig finalist i Barista Cup(R)

-----

"jag fick mitt ex igår. började läsa direkt. detta är utan tvekan en av de bästa böcker om espressohantverket jag stött på. kanske lite väl kortfattad för oss som är nördar, men å andra sidan utan onödiga sidospår som ibland kan vara lite störiga.

det märks också att boken bygger på ett äkta engagemang, och att det inte kompromissats med budkapet. än har jag inte hittat något tveksamt/konstigt/till synes felaktigt (vilket jag gjort i alla andra böcker jag läst). jag tycker också det känns väldigt trovärdigt att akademiker har faktagranskat de delar som ligger lite i periferin av vad en barista förväntas ha koll på (botanik, näringslära osv). "

Jemo - "kaffenörd" medlem på riktigtkaffe.se

-----
 

[ föregående sida ]
[ upp igen >> ]

---------------------------------------------------------------------------------------------

I våra senaste annonser, Espresso - på riktigt! har det smugit sig in ett textfel
som skedde i all hast när annonsen sattes... I texten om finare eller grövre malning hade vi lyckats vända på texten och skrivit att man ska mala finare om kaffet rinner långsamt och grövre om kaffet rinner för fort... Det ska naturligtvis vara TVÄRTOM!

tyvärr han två annonser redan gå i tryck men de kommande är korrigerade.

Tack Toni i Göteborg som uppmärksammade oss om detta!!

[ föregående sida ]
[ upp igen >> ]

---------------------------------------------------------------------------------------------

Espresso - på riktigt! - 1
Espresso - på riktigt! - 2
Espresso - på riktigt! - 3

i har i år fokuserat ännu mer på det faktum att man bara kan göra en riktigt bra espresso (cappuccino, latte...) om man har en riktigt espressomaskin...

Annonserna visar även de enkla stegen som behövs för att göra bra espresso...

[ föregående sida ]
[ upp igen >> ]

---------------------------------------------------------------------------------------------

jbcoffeehouse AB väljer i år att inte ge julklappar till våra kunder utan skänker
istället tiotusen kronor till cancerforskningen hos barncancerfonden. Vi tror och
hoppas att vårt lilla bidrag ska tillföra något tillsammans med alla andras bidrag
som kommer in...

[ föregående sida ]
[ upp igen >> ]

---------------------------------------------------------------------------------------------

jbcoffeehouse AB är stolta över att få leverera kaffe till Wilfa's kvalitetsbryggare
från Moccamaster, en bryggare som tack vare rätt effekt och konstruktion kan
tillåta kaffet att framhäva sina aromer och egenskaper, för maximal njutning.

En Moccamaster är tyst. Det väsande ljud man brukar höra under bryggningen
är i stort sett borta och det finns heller inte något ”slutgurgel”, eftersom
bryggaren alltid lämnar kvar några droppar vatten i systemet.

En Moccamaster är snabb och brygger en full kanna på rätt tid, 6 minuter.
Det gör den tack vare en unik teknik och en hög effekt på bryggelementet.

En Moccamaster brygger ett hett kaffe som är 92°C - 96°C. Om temperaturen
på vattnet är över 96°C upplöses för många bittra smakämnen och kaffet blir
beskt.
Om vattnet är under 92°C orkar det inte trycka ut tillräckligt med smakämnen
och kaffet blir tunt.

"96 grader", bryggkaffe gourmet, kommer att distribueras tillsammans med
Moccamaster i el-fackhandeln, mer information kommer att finnas på wilfa.se
och moccamaster.se

[ föregående sida ]
[ upp igen >> ]

---------------------------------------------------------------------------------------------

Så får alla malmöbor en chans att avnjuta ett mycket bra espressokaffe,
tillrett av några riktigt duktiga baristor på en av Malmös bästa kaffebarer...

Från ca V49 och några veckor framåt hittar du alltså De Luxe i deras kvarn!

[ föregående sida ]
[ upp igen >> ]

---------------------------------------------------------------------------------------------

För att tillhandahålla ett "komplett" sortiment tar vi nu även in tre blandningar
från IONIA på Sicilien i sortimentet... Ionia har redan tidigare funnits i Sverige
via vår vän Hasse Axelssons företag La Barista men pga. olika anledningar har
Hasse valt att framgent istället jobba åt Inpro i Göteborg och överlåtit agenturen
av Ioniakaffe till oss.

Vår målsättning är naturligtvis att fortsatt serva gamla som nya Ioniakunder och
att nu kunna ge våra kunder ett mycket brett och kvalitativt utbud av espresso
på hel böna (f.n. 15 olika sorter) i kombination med vår mycket bra logistik som
ger våra kunder färska produkter!

[ föregående sida ]
[ upp igen >> ]

---------------------------------------------------------------------------------------------

Efter en del letande och provande har vi så hittat en riktigt bra
rättvisemärkt espresso som dessutom är producerad uteslutande
med organiskt odlat (utan kemiska bekämpningsmedel) kaffe!

Natura Equa, Dark Roast, har dessutom en korrigerad
rostningskurva, speciellt för jbcoffeehouse AB.

Natura Equa är gjort av 100% Arabica med kaffen företrädelsevis
från Colombia, Peru och Mexiko.

Blandningen ger en något söt och aromatisk espresso med bra smakbalans,
viss syra, medelstor kropp och relativt liten bitterhet. Man kan hitta aromer av
torkad frukt, lite rostat bröd och en viss chokladkaraktär.

Successivt under året kommer vi eventuellt också att ta upp ytterligare
ett par toppblandningar från Caffè Agust.

[ föregående sida ]
[ upp igen >> ]

---------------------------------------------------------------------------------------------

Dream espressomaskin i gult passar in i Plaza Interiörs stiltips
på sidan 20-21 i nummer 2. Även framsida och prenumerationserbjudande.

Klicka på bilden för att hämta pdf-filen (ca 1,5Mb).

[ föregående sida ]
[ upp igen >> ]

---------------------------------------------------------------------------------------------

Med omedelbar verkan övertar jbcoffeehouse AB alltså generalagenturen
för ASCASO espressomaskiner och kvarnar. Redan vid introduktionen av
Innova, som maskinerna då hette, var vi ett av 5 företag som diskuterade
med Ascaso men valet föll då på ett annat företag.

NU, har man avslutat detta samarbete och vill långsiktigt satsa i Sverige
med oss vilket vi naturligtvis är stolta över och är övertygade om att detta
blir ett mycket bra och spännande tillskott till vårt redan tidigare breda
espresso- & specialkaffesortiment.

Början av året blir en uppbyggnadsfas då vi bygger upp lager, goodwill m.m.
och vi hoppas kunna leverera maskiner inom kort...

Webben kommer att uppdaters snarast med info om produkterna.

[ föregående sida ]
[ upp igen >> ]

---------------------------------------------------------------------------------------------

Johan & Jonas på Regementsgatan 2 i Malmö, har som idé att ca varje
månad byta kaffe och kommer sista dagarna i December att byta till
ROYAL från Caffè Universal...

Jättekul tycker vi och hoppas att alla nya och gamla kaffekunder kommer
att gilla ROYAL lika mycket som vi!

[ föregående sida ]
[ upp igen >> ]

---------------------------------------------------------------------------------------------

Andrea Bocelli medverkade i bingolott den 15/10 och närvarande
för att se till att Andrea fick mat i världsklass var vår kära vän och
samarbetspartner Alexandra Zazzi.

Endast det bästa är gott nog för en Italienare på besök i Sverige så
Alexandra tog med sig sin B.F.C. espressomaskin och Caffè Mauro DE LUXE
så att det italienska följet kunde njuta av äkta italiensk espresso istället för automatkaffe...!

[ föregående sida ]
[ upp igen >> ]

---------------------------------------------------------------------------------------------

jbcoffeehouse AB upphör från och med nu att leverera espressomaskiner
från Spidem. Vi säljer ut det lager som finns kvar och kommer därefter att
inrikta oss på vår unika nisch nämligen kunskap och hög kvalitet inom
hantverket espresso.

Vi tar naturligtvis ansvar för alla eventuella garantiåtaganden vi har och i övrigt
hänvisar vi till Spidem Srl i Italien för service och reservdelar!

Utförsäljning Spidem espressomaskiner >>

[ föregående sida ]
[ upp igen >> ]

---------------------------------------------------------------------------------------------

I senaste numret av tidningen Skärgårdsliv medverkar janne bonin
från jbcoffeehouse AB med information och kunskap om hantverket espresso.

[ föregående sida ]
[ upp igen >> ]

---------------------------------------------------------------------------------------------

I en artikel i tidningen Metro den 30/11 2005 beskriver man skillnaden mellan maskiner inom några olika segment och varianter av espresso/kaffemaskiner.

Läs artikeln här: metro 051130 >>

[ föregående sida ]
[ upp igen >> ]

---------------------------------------------------------------------------------------------

Italia, är Svensk-Italienska handelskammarens egen tidning som skriver om Italienska företag och produkter i Sverige och som är handelskammarens media mot de företag och företagare som i Sverige och Italien arbetar med Italienska företag och produkter.

I kommande nummer av Italia (ges ut i december 2005) finns en spännande  artikel om jbcoffeehouse AB om passionen för hantverket espresso och om hur det är att bygga upp ett företag i espressobranschen...

 
Artikeln kommer att finnas här att ladda ner, i pdf-format (zippad) här >>

[ föregående sida ]
[ upp igen >> ]

---------------------------------------------------------------------------------------------

för att ytterligare stärka vår position som en av Sveriges duktigaste leverantörer av espressokaffe och espressorelaterade produkter startar nu jbcoffeehouse AB samarbetet med ytterligare ett duktigt rosteri i Italien, Caffè Universal.

jbcoffeehouse AB jobbar sedan ca åtta år med Caffè Mauro som är ett av Italiens största och duktigaste rosterier. Sortimentet är brett och består av ett antal blandningar av varierande karaktär (allt från lena, aromatiska blandningar till mer kraftfulla och tuffa karaktärer) som alla håller en mycket hög kvalitet.

Kompletteringen med Caffè universal, stärker oss ytterligare i bredden av produkter och vikna nu erbjuda våra kunder en kaffeblandning som passar just dom i smaken varav också en koffeinfri espresso samt en riktigt bra ekologisk espresso.

i kombination med våra kunskaper i- & passion för hantverket espresso kan vi tillsammans med våra kunder* ge konsumenten det allra bästa espressokaffet oavsett om det handlar om inköp för hemmabruk eller att bli serverad en espresso eller cappuccino.

* jbcoffeehouse AB samarbetar med specialbutiker som Te/Kaffehandel, Cookshop, inredningsbutiker m.m. samt HoReCa segmentet, där framförallt kaféer, espressobarer, Coffee-shops och restauranger.

[ föregående sida ]
[ upp igen >> ]

---------------------------------------------------------------------------------------------

*Uttrycket 'Pazzione' myntades av janne bonin för att tydliggöra passionen och det djupa intresset för hantverket espresso.
Ordet är en kombination av Passione (passion eller lidelse på Italienska) och Pazzo som är det Italienska ordet för galen.

I det Svenska språket använder man ofta 'galen i...' och likaså på engelska säger man ofta 'crazy for...' och Pazzione menas då galen i espresso för att med få ord beskriva den stora passionen för espresso.

[ föregående sida ]
[ upp igen >> ]

---------------------------------------------------------------------------------------------

I samband med ett reportage från kaffemaskinen AB i Stockholm i tidningen
Mat & Vänner omskrivs jbcoffeehouse AB eftersom vi samarbetar med kaffemaskinen när det gäller espressoutbildning för konsumenter.

I anslutning till reportaget fanns också info om och bild på B.F.C. Junior Plus!

[ föregående sida ]
[ upp igen >> ]

---------------------------------------------------------------------------------------------

.
Ristretto först i Sverige med 'Beyond the Cup'   [2005-10-01]

Ristretto esressobar på Odengatan i Stockholm blir först med att använda kaffedrinkkonceptet 'Beyond the Cup' (nedan kallat BtC) från Caffè Mauro!!!

Under första delen av 2006 kommer vi att jobba in BtC konceptet.

BtC bygger på att man dels serverar de klassiska Italienska kaffedryckerna (här kallat traditional taste) espresso, cappuccino, latte macchiato, caffè macchiato m.fl. men att man också ger gästerna en större upplevelse med specialkaffedrinkar.

Dessa delas i två steg; Special taste & breaking taste.

Special taste, innefattar kaffedrinkar där man använder, kakao, syrups m.m. för att göra något mer spännande att servera, utifrån de klassiska Italienska kaffesorterna.

Breaking taste, är det sista steget där man försöker skapa nya mer speciella drycker med till exempel fruktbaser och alkohol i.

Med BtC vill vi ge fler kunder möjligheten att njuta av drinkar/drycker med kaffe som bas och skapa ett större intresse för specialkaffedrycker baserade på espresso.

[ föregående sida ]
[ upp igen >> ]

---------------------------------------------------------------------------------------------

---------------------------------------------------------------------------------------------------